Special Ingredients Spezielle Zutaten Zutaten High Acyl Gellan Gum LT100 100g

Hohes Acylgellan-Gummi LT100 wird Ihnen helfen, weiche flexible Gele, Marshmallows und Mousses zu machen. Das 100% natürliche Pulver schafft Gele, die nicht brechen, perfekt für das Hinzufügen auf Torten und Käsekuchen für ein intelligentes Finish.

Hohes Acylgellan-Gummi LT100 kann auch mit niedrigem Acylgellan-Gummi F gemischt werden, um ein noch weicheres Gel zu erzeugen.

Verwenden Sie dieses Gummi als Verdickungsmittel bei Gravuren und Jus.

Folgen Sie den folgenden Anweisungen für die Verwendung von hohem Acylgellan-Gummi LT100:

Dosierung: 0,5 – 2,0%.

Lösung in Wasser, erfordert eine Erwärmung auf 100 oC.

Gellung tritt auf, wenn die Gellan-Gummilösung auf 100oC erhitzt wird und dann abkühlen darf.

Gellan-Gummigel sind stabil in Lösungen von 3,5 bis 8,0 pH, wodurch es für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet ist.

Inhaltsstoffe: Gellan-Gummi (E418)

Allergy Advice: geeignet für Veganer und Vegetarier, nicht GVO, glutenfrei, halalfreundlich.

Lagerung: trocken lagern und nicht in direkter Sonne lagern.Licht.