Skyhorse Publishing Verdammt Gute Chinesische Nahrung Von Chris Cheung Cookbooks

Von dem gefeierten Küchenchef Chris Cheung kommt ein Kochbuch, inspiriert vom Aufwachsen in New Yorks Chinatown – mit einem Vorwort von Maneet Chauhan, Promi-Koch, Autor und Richter über das Chopped.

Es gibt eine bestimmte Region in der heutigen Renaissance der chinesischen Küche, die oft übersehen wird: die Nahrung von Chinatown.

Wie viele seiner Vorgänger war auch Küchenchef Chris Cheung von dem Ort inspiriert, wo er aufwuchs, lebte, arbeitete und aß. Von Take-out-Aufträgen in winzigen Loch-in-the-Wand-Teehäusern bis hin zu den üppigen grünen Gemüsen, die auf den Märkten hoch gestapelt sind, feierte DinnChinatowns kulinarische Schätze und Kultur legen den Grundstein für seine Karriere als Koch und dienen als kreative Kraft hinter diesem Buch.

Neben dem Lernen der Technik, seine weitverehrten Knödel zu machen, enthält dieses Kochbuch fünfzig mundbewässernde Gerichte, die die Kochtraditionen von Chinatown ehren und dieses bemerkenswerte, belastbare feiern.Nachbarschaft. Cheung teilt seine nachdenkliche Tour de Force nimmt auf zeitlose chinesische Klassiker wie Potsticker, Frühlingsrollen, Wontonsuppe, General Tso Huhn, Rindfleisch und Brokkoli, Scallion Pfannkuchen, har gow (Schneckenknödel), Hühner-Chow Mein, Salz-und-Pfeffer Garnelen, Hummer Cantonese, Eierkuchen, Congee und Dutzende anderer köstlicher, authentischer Rezepte, die perfekt für Köche allerQualifikationsniveaus.

Durch persönliche Einsichten, Geschichten und Rezepte führt der Autor durch die Märkte, Restaurants und Straßen und bietet ein atemberaubendes Porträt davon.wichtige Küche und ihre unzähligen Beiträge zur amerikanischen Kultur.