Penguin Der Fehlende Inhaltsstoff Von Jenny Linford

‚Brilliant und originell… Von langsamen Festen bis zu Fast Food, zeigt Linford, dass, egal was wir kochen, die Zeit istder Essenz‘ – Bee Wilson, Sunday Times

The Missing Ingredient is about what makes good food, and the first book to consider the intrinsic but oft vergessene Rolle der Zeit bei der Schaffung der Aromen und Texturen, die wir lieben.

geschrieben durch eine Reihe von Begegnungen mit Zutaten, Produzenten, Köchen, Ladenbesitzern und Köchen, alles aus der kurzen Zeit, in der Zucker karamellisiert, oder die Tage in der crJenny Linford zeigt, wie immer wieder die Zeit selbst die unsichtbare Zutat ist.

Von der Geduld und Hingabe vieler Lebensmittelproduzenten in Feldern und Lagerhäusern auf der ganzen Welt bis hin zu den schnellen Reaktionen, die eineDas Buch lässt uns unser kulinarisches Leben besser verstehen.