North South Nord Süd Zutaten Kerzennüsse Oder Kemiri Nüsse 200g

Candlenuts sind weit verbreitet in indonesischen Padang Küche, genossen auch in Malaysia und Singapur – erscheinen in Nyonya Rezepte. Die Nüsse sind als Candlenuts bekannt, weil ihr Ölgehalt ist so hoch, dass sie wie eine Kerze brennen. In Indonesien sie arie auch als Kemiri-Nüsse bekannt.

Candlenuts sind ein wichtiger Bestandteil der klassischen malaiischen Gewürzpaste rempah, und zerkleinert und in anderen Currypasten oder indonesischen Sambal-Saucen gehäkelt. Um rempah herzustellen, werden die Candlenuts mit cDie Rempah kann als Basis für südostasiatische Curries verwendet werden, oder allein als reich aromatisierte Gewürz serviert werden.

Die Nüsse können auch gemahlen oder gerieben und dann gerührt werden.In Suppen und Eintöpfen verdicken und bringen Reichtum, sowie einen milden nussigen Geschmack.

Hinweis: Kerzennüsse sind bei rohem Verzehr leicht giftig, müssen daher vor dem Essen gründlich gekocht werden.

Lagerung: Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter lagern away durch Hitze, Feuchtigkeit und Licht.