Murdoch Venetian Republic Von Nino Zoccali SEASONAL INSPIRATION

Das Essen der Republik Venedig ist durchdrungen von Geschichten aus den Tagen, als Venedig und seine Umgebung die Seiden-, Safran- und Gewürzhandelsrouten von Ost nach West kontrollierten.Definition der Rolle bei der Gestaltung der Kultur und Küche seiner mediterranen Nachbarn und dem Rest der Welt?

Um diese Geschichte zu erzählen, konzentriert sich der angesehene Schriftsteller und Gastronom Nino Zoccali auf die vier wichtigsten Regionen, die geographisch das Venet umkapselnian Republik, von denen jede hat seine eigene Küche: Venedig und seine Laguneninseln; das Venetien, von denen Venedig die Hauptstadt ist; die kroatische Küste und die griechischen Inseln früher unter venezianischer Herrschaft. Die 80 Gerichte, die er ausgewählt hat, alle haben starke traditional venezianische Wurzeln oder Einfluss, feiern Zutaten und Techniken, die zeigen, wie, bis heute, Lebensmittel in dieser herrlichen Region weiterhin von benachbarten Kulturen beeinflusst werden.