JKC Japanisch AUS10 Slicer 240mm

Jeder Sushi-Koch sollte ein gutes Sashimi-Messer wie die japanische AUS10 Slicer haben. Auch bekannt als ein yanagiba oder „Weihnachtsmesser“ Messer, die Klinge des Slicers ist viel länger als die meisten westlichen Messer. Dies ist zum ausdrücklichen Zweck des SchneidensSashimi mit einem einzigen Schnitt, wie Sägen rückwärts und vorwärts können unschöne Markierungen in der Oberfläche Ihres Fisches hinterlassen. Es macht es auch viel schwieriger, Ihre Scheiben einer gleichmäßigen Dicke zu halten, so dass eine lange, glatte Bewegung ist viel zu bevorzugen. Und dafür, yoU brauchen einen extra langen Slicer.

Aus10 ist ein hochkarboner Stahl, ähnlich wie die bekannten VG-10. Es ist leichter zu schärfen als VG-10, so dass Messer aus diesem Stahl sind für alle geeignet, von Küchenneulinge bis zu professionellen Köchen. Dieser Slicer isthergestellt aus drei Schichten kaltgeschmiedeten AUS10 mit einem sehr dicken Kern. Das Kaltschmieden erhöht die Dichte der Stahlstruktur, und kombiniert mit dem dicken Kern bedeutet dies, dass die gesamte Zähigkeit der Klinge sehr hoch ist.

Die japanische AUS10 sDieses Messer wird eine messerscharfe Kante halten und den anspruchsvollsten Bedingungen standhalten.

Dieser AUS10 Slicer wird in Seki City, Japan hergestellt. Seki City ist bekannt für das MesserHandwerk, und wird oft als Messer Hauptstadt der Welt. Heutzutage, Städte auf der ganzen Welt kämpfen für den Titel, aber Seki City ist immer noch der Champion für alle japanischen Messer, mit der Tradition aus fast 800 Jahren.

Dnicht auf Knochen verwenden, da dies die Klinge beschädigen kann. Nur für den kulinarischen Gebrauch. Nach Gebrauch so schnell wie möglich reinigen und sofort trocknen. Nicht spülmaschinenfest. An einem sauberen, trockenen Ort aufbewahren.

Made in Japan.

Nur zum Verkauf verfügbar to über 18 Jahre.