Diese zweiteiligen japanischen Kochstäbchen werden nicht zum Essen, sondern zur Zubereitung von Speisen verwendet. Bei 33cm sind die Stäbchen länger und dicker als gewöhnliche Essstäbchen. Lange Essstäbchen werden als hashi oder saibashi bezeichnet.
Aus Bambus hergestellt, leiten sie keine Hitze und lassen Köche mit einer Hand heißes Essen dampfen und tief braten.








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