Grub Street Cookbooks Vegetarische Gerichte Aus Dem Nahen Osten Von Arto Der Haroutunian

Jedes der 12 Kochbücher, die Arto der Haroutunian schrieb, wurde ein Klassiker; seine nachdenkliche, gelehrte Schrift half den Westlern, die Subtilität, Komplexität und Vielfalt der Küche des Nahen Ostens und Nordafrikas zu erklären.Vegetarische Gerichte aus dem Nahen Osten sammelte er zusammen eine Schatzkammer von Rezepten. Das Kochen von Gemüse wird mit Ehrfurcht in den Ländern behandelt, die den reichen und vielfältigen Wandteppich des Nahen Ostens bilden.

Die Menschen sind abhängig von den Körnern und Hülsenfrüchten, Nüssen, Gemüse und Früchten der Region für ihre tägliche Nahrung. Hier sind warmes und würziges gefülltes Gemüse, kühle und duftende Suppen, zarte Konserven, Pilafs, brEads, Gurken, Genüsse und Gebäck.