De Buyer De Käufer Kupfer Schlagschüssel

De Buyer Kupfer Schlagschüsseln sind genau das, was professionelle Patissier verwenden, um ihre Eiweiße perfekt glänzend für die besten Meringues zu erhalten. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass die Art und Weise Kupferatome mit den Proteinen in Eiweiß interagieren bedeuten, dass Eiweißs in Kupfergefäßen schneller gepeitscht und sogar weißer bleiben – und Meringues bleiben fast garantiert standhaft und glänzend.

De Buyer Kupfer Schlagschüsseln sind in zwei Größen erhältlich:

• 20cm – geeignet für 2-3 Eiweiß, Gesamtkapazitäty ca. 2,1 Liter
• 32cm – geeignet für 6-8 Eiweiße, Gesamtinhalt ca. 8,5 Liter

Alle Schalen sind mit einem genieteten Gusseisenringgriff versehen. Den Daumen durch den Griff legen, um einen sicheren Halt auf der Seite der Schüssel zu erhalten.Das Innere der Schüsseln ist eine perfekte Halbkugel, die hilft, Luft in das Eiweiß zu integrieren und ermöglicht es Ihnen, leicht alle Mischung zu schlagen, ohne Verschüttungen. Fehlende Ecken oder Kanten mit der glatten, gerollten Lippe kombiniertbedeutet, dass man jedes letzte Stück Eiweiß mit Leichtigkeit aus der Schüssel bekommen kann.

Hinweise auf Kupferkochgeschirr

Kupfer ist ein sehr weiches Metall, so dass es leicht kratzt.Um neue Kratzer zu minimieren, versuchen Sie, die Schale nicht über Oberflächen zu ziehen (z.B. von einem Teil Ihrer Arbeitsfläche zum anderen). Um Verwechslungen zu vermeiden, stürzen Sie eine kalte Schale nicht in sehr heißes Wasser oder umgekehrt. Kupfer wird develop eine Patina im Laufe der Zeit. Um seinen warmen Glanz wiederherzustellen, verwenden Sie von Zeit zu Zeit eine Kupferpolierpaste. Handwäsche mit warmem, Seifenwasser, und verwenden weißen Essig, um Spuren von Oxidation und Fetten auf der Innenseite der Schüssel zu entfernen.

Nur Handwäsche.