Chelsea Green Publishing Die Kunst Der Fermentation Von Sandor Ellix Katz Cookbooks

Sandor Ellix Katz hat unzählige Tausende inspiriert, die alte Kunst der Gärung wiederzuentdecken, und mit The Art of Gärung bietet er den umfassendsten und definitivsten Leitfaden für die Heimgärung, die jemals im Pub stattfindet.

Katz präsentiert die Geschichte, Konzepte und Prozesse hinter der Gärung auf einfache Weise, um einen Leser durch seine erste Erfahrung mit Sauerkraut oder Joghurt zu führen, aber tief genug, um mehr Verständnis und Einsicht für eDie Leser finden detaillierte Informationen über die Fermentation von Gemüse, Zucker zu Alkohol (Fleisch, Wein und Cider); saure Tonic Berages, Milch, Getreide und stärkehaltige Knollen; Bier (und andere alkoholische Getränke auf Getreidebasis); Bohnen; Samen;sh; Fleisch; und Eier, sowie wachsende Schimmelkulturen, und mit Fermentation in der Landwirtschaft, Kunst und Energieerzeugung, und Handel.

Der erste Führer seiner Art, Katz hat geschrieben, was zweifellos ein grundlegendes Buch in Lebensmittel-Liter werdenDer Präsident. – Nach der Tagesordnung folgt der Be richt (Dok.