Dakos – Mini-Crunchrolls von Kreta – sind köstlich mit einer Tapenade serviert, oder durch einen reichen Tomatensalat gerührt. Oben die Gersten-Rusks mit reifen gehackten Tomaten, Olivenöl, zerbröckelt Feta und schwarze Oliven für einen ernsthaft süchtig machenden Snack. Oder verwenden dakos in Ort des abgestorbenen Brotes in einer italienischen Panzanella.
Zutaten: Vollkornmehl, (barley 70%, Weizen), Wasser, Salz, Hefe.
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