Unreifer oder’sauer‘ Traubensaft, ab-ghooreh auf Persisch, wird aus dem Pressen junger grüner Trauben hergestellt, um einen Tortensaft, sauren Saft zu erzeugen – ähnlich dem französischen verjus, oder britischen, südafrikanischen und australischen verjuice, aber weniger schweet und mehr adstringierend .
Sur Traubensaft wird in der Küche des Mittleren Ostens verwendet, wo es besser als ab-ghooreh oder hosrum oder husroum bekannt ist. Im Nahen Osten ist es eine alkoholfreie Art der Einführungeine ausgeprägte Sauerkeit gegenüber persischen Gerichten – wunderbar als Marinade für Fische und in Gemüse- und Fleischeintöpfen khoresht .
Wir haben auch Verjuice aus Australien, die etwas süßer und aromatischer ist, zum Entglasen verwendetPfanne und Zubereitung von Saucen in der europäischen Küche.
Zutaten: saurer Traubensaft, Natriummetabisulfit (konservativ)
Bitte beachten Sie: Die Marke kann je nach Verfügbarkeit variieren.













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